作為商務部2023年“中華美食薈”系列重點活動，4月21日，“55購物節(jié)·環(huán)球美食節(jié)”暨國潮食尚in百聯(lián)系列活動首發(fā)第一百貨商業(yè)中心。
此次活動，百聯(lián)股份將聯(lián)動旗下購物中心餐飲名店及中外美食之都城市地標餐廳，從中華美食文化巡展、代際名廚技能比拼、四季時令寶藏菜式首發(fā)、深度消費互動、餐飲優(yōu)惠促銷等角度，展示國潮食尚，推動中外美食文化交流，以“舌尖上的美食經濟”賦能實體商業(yè)，發(fā)揮餐飲與文旅、社區(qū)生活、新型消費的聯(lián)動作用，為“五五購物節(jié)·環(huán)球美食節(jié)”打響餐飲促消費前站，同時也為百聯(lián)集團20華誕獻上一份祝福。
春菜搶“鮮”首發(fā)百聯(lián)股份
首推主廚IP“聯(lián)大師”
中國飲食講究“時令”法則，立春過后，春筍、香椿、馬蘭頭、蠶豆、薺菜、山藥等春季食材陸續(xù)上市，給消費者帶來了“春天的味道”。應時應景in百聯(lián)，百聯(lián)股份表示：為了推動餐飲板塊的迭代升級，不斷增加優(yōu)質供給，公司聯(lián)合上海味道首推主廚IP——“聯(lián)大師”，以旗下購物中心餐飲名店及中外美食之都地標餐廳主廚為支點，為消費者推薦四季時令寶藏菜單。
活動現場，百聯(lián)股份和上海商情信息中心為首批“聯(lián)大師”授證。首發(fā)春菜也搶“鮮”亮相，分別是世博源公館（世博源）熟醉玫瑰龍佐春筍魚子凍、順風順水（第一百貨商業(yè)中心）香椿麻婆豆腐小青龍、蘭心鵝肝馬蘭頭和滿園春、江南里丹桂檸檬山藥和薺菜拆燴黃魚羹、椒點敲糖春筍棒棒雞等。特別是蘭心的滿園春選用了榮獲2021年上海地產優(yōu)質番茄品鑒評優(yōu)和展示活動金獎大番茄，以春菜呈現優(yōu)質食材的最佳賞味期。據了解，椒點、漁歌湛江、九廚·小淮揚、谷谷雞等地標餐廳已確認入駐百聯(lián)股份旗下購物中心，助力百聯(lián)股份餐飲板塊的迭代升級。
一年之計在于春，以“春菜”為起點，“聯(lián)大師”的四季時令寶藏菜單將通過百聯(lián)股份旗下各商圈和社區(qū)商業(yè)中心聯(lián)動，以美食大賽、中華美食巡展等形式，實現全年同頻共振，并匯集年度中華美食薈國潮菜單，引領消費新食尚。
解讀購物中心“流量密碼”上海商情
發(fā)布《上海購物中心餐飲業(yè)態(tài)趨勢》
隨著消費持續(xù)復蘇，餐飲已然成為了購物中心的“香餑餑”。現場上海信息中心主任、上海味道出品人原立軍就《上海購物中心餐飲業(yè)態(tài)趨勢》進行了詳細解讀，解讀了購物中心“流量密碼”，即餐飲首店釋放消費力；“季節(jié)限定款”成引流利器；購物中心正從“消費場所”進化為“體驗場所”。
百聯(lián)股份持續(xù)推動產業(yè)融合，提供更豐富的餐飲消費體驗，在美食巡展期間，大宋官茶非遺傳承人宋代點茶高級講師南喬將為消費者帶來宋代點茶，講述傳統(tǒng)茶道技藝，帶來別樣文化體驗。同時，還將精選中式特色茶點在南京路步行街旁的六合路，以市集的形式同步呈現；竹架彩燈、祈福風鈴配上國際飯店蝴蝶酥、梅蘭芳聯(lián)名綠豆糕、金陵十二釵系列紅樓嘆茶，將美景美味滲透到街區(qū)巷陌。
為期7天的國潮食尚in百聯(lián)，還將發(fā)布四季時令寶藏菜單，為消費者帶來美好“春味”。百聯(lián)股份將以此為契機，借五五購物節(jié)促消費“春風”，進一步釋放餐飲對消費的拉升作用，引進更多區(qū)域餐飲首店并助力餐飲企業(yè)研發(fā)新菜系、新菜品、新服務，以新供給創(chuàng)造新場景，吸引新客群，做好城市消費提振的助推器。
（供稿：百舸 編輯：費凡 審核：黃巖）